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豆腐のお味噌汁

締めに、汁物を一品用意しましょう。豆腐を使ったお味噌汁は、味噌汁の中で最も基本となる料理です。一人分の材料としては、水を1カップ、だし汁を150ml、味噌を10g、豆腐を25g、わかめを少々用意してください。

料理の下準備として、まずダシを用意してください。ダシは“鰹節と昆布の混合だし”となっていますから、該当ページにて作り方を再確認してください。下準備が終わったら、最初に豆腐をさいの目切りして、わかめを水で戻していきます。次に、あらかじめ作っておいた”だし汁”を温めて、味噌をとき、用意した具材を入れていきます。味噌は沸騰すると風味が失われていしまいますから、お味噌汁を作る際は沸騰しないように気をつけてください。